Ege yöresine ait etli kuru bamya, yapmayı öğrendikten sonra kış boyunca severek yiyeceğiniz bir yemek olacak. Taze bamyayı aratmayacak kadar lezzetli olan bu yemeği mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.
1 dizi kuru bamya
400 gr kuşbaşı koyun eti
1 limon
1 soğan
3 domates rendesi
1 kaşık biber salçası
2 tatlı kaşığı silme limon tuzu
2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bamyaları 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ilave ettiğiniz suda 10 dakika kadar haşlayın.
Bamyalar şişip hafif yumuşayınca tencereden alıp süzgece koyun.
Farklı bir tencerede önce kuşbaşı koyun etlerini sıvı yağda pişirin.
Etler pişince üzerine soğanı doğrayın ve kavurun.
Daha sonra domates rendelerini ilave edin.
Domatesler eriyince biber salçasını da kavurup 2,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edin.
Suya bolca tuz atın ve limon tuzunun diğer kalan 1 kaşığını ilave edin.
ÖNEMLİ NOT: Burada en önemli nokta tuz ve limonu iyi ayarlamaktır. Salçalı suyunuz çok tuzlu ve çok limonlu olmalıdır. Her zamanki tuz ve limon eşiğinizden fazla olmalı çünkü kuru bamya limonu ve tuzu fazlasıyla çeker. Ertesi gün bamyayı yediğinizde o fazla limon ve tuz tadı kaybolur. Eğer tuzu ve limonunu az koyarsanız bamya yemeğiniz lezzetli olmaz.
Tuzu ve limonu koyduktan sonra tereyağını ve bamyaları ekleyin.
Suyunuz az geldiyse çok az ilave yapın. Fakat çok fazla su koymayın. Bamyaların örtmeyecek kadar su koyun.
10-15 dakika pişirin ve altını kapatın.
Bu yemeği en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra yemelisiniz.
Bizim önerimiz ise ertesi gün yenmesi çünkü bamya içini alır ve çok daha lezzetli olur.
Kitaplar 14.03.2012 17149
Küçük Mucizeler Dükkanı kanser hastası bir kadının örgü örerek kanseri nasıl yendiğini anlatıyor. Herkese tavsiye ediyoruz.
Sağlık & Güzellik 21.12.2011 129235
Kanser gelmeden önce, ben geliyorum der. Fakat bizler bedenimizin gönderdiği alarmları dinlemeyiz veya bunları göremeyiz. İşte kanserin geliyorum diyen ipuçları.
Pilavlar ve Makarnalar 21.02.2012 14177
Arpa Şehriye Pilavı nasıl yapılır? Arpa Şehriye Pilavı Tarifi. Arpa şehriye pilavı deyip geçmeyin. Bu tarif son derece besleyici çünkü içinde bolca et var.