logo
Yemek Tarifleri Et Yemekleri   27.11.2011   30302

Hamsi Buğulama Tarifi: Ayrıca Hamsi İle İlgili Faydalı Bilgiler

Bu Yazıyı Paylaş:

Hamsi hem yüksek besin değeri, hem de bol ve ucuz bulunması nedeniyle kış mutfaklarımızın vazgeçilmezlerindendir.
Karadeniz kültürü ve mutfağının değişmez bir parçası olan hamsinin tavası ve buğulaması çok meşhurdur. Bunun yanında hamsili pilavı, hamsi kuşu, hamsili ekmek, hamsili pide, hamsi salatası gibi pek çok tarifi bulunur. Bunları da ilerleyen günlerde yemek tarifleri bölümümüzde bulacaksınız.

Hamsi yemek için en iyi zaman Kasım ve Aralık aylarıdır. Neden derseniz? Balık av sezonunun başladığı Ekim ayında hamsinin etinde su oranı çok yüksektir. Kasım ve Aralık aylarında deniz suyu sıcaklığının düşmesiyle birlikte hamsi yağlanır ve eti de daha lezzetli olur. Bu dönemde hamsideki protein oranı da artmaktadır ve besin değerinin en yüksek olduğu zamandır.
Ocak ayından itibaren Hamsi yumurtlama dönemine girdiğinden tekrar protein miktarı azalır.

Evde koku yapar endişesiyle hamsi tava yapmaktan çekiniyorsanız yine de hamsiden vazgeçmeniz gerekmez. Buğulaması da nefis oluyor.
Hatta mutfaklarımızda balık buğulama denince en çok tercih edilen hamsi buğulamadır desek yanlış olmaz.

Hamsinin buğulaması tencerede veya fırında yapıldığından, hamsi tavaya göre besin değeri daha yüksektir. Hamsiyi tavada yapmak hem yüksek ateşin neden olduğu, başta protein olmak üzere diğer besin değerlerini düşürecek hem de kızartma yağının trans yağa dönüşmesi riskini doğuracaktır.



Ayıklaması biraz zahmetli olsa da bu zahmete değiyor doğrusu. Piştikten sonra ne kılçığı ne başı ne de kuyruğu var. Lokum gibi atın ağzınıza gitsin. Çocuklar için de ideal.

Şimdi bu güzel ve sağlıklı yemeğin nasıl yapıldığını öğrenelim. İşte sizin için hazırladığımız ve resimlerini çektiğimiz hamsi buğulama tarifi.



Hamsinin Faydaları Nelerdir?


Hamsinin içinde bol miktarda iyot bulunur bu nedenle zeka gelişimini destekler. Gelişme çağındaki çocuklarınıza bol bol yedirmelisiniz. Hamsi ayrıca protein ve Omega-3 deposudur bu nedenle bizi kalp ve damar hastalıklarından korur.

Malzemeler

1 kg hamsi
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 limon suyu
5-6 diş sarımsak
1 fincan zeytin yağı
Maydanoz
3 adet soğan

Yapılışı

Hamsileri kılçıklarını çıkararak temizleyin,
Bir kasede baharatları, sarımsağı, yağı, tuzu ve limonu karıştırın,
Soğanları ay şeklinde ince ince doğrayın,
Tencerenin yada tavanın en altına soğanları döşeyin,
Hamsileri üzerine dizin ve sosu tüm balıkların üzerine dağıtın,
Maydanozları ve kalan soğanı da üzerine döşeyin,
İster tencerede, ister fırında pişirebilirsiniz.

Bunları Okudunuz mu?
Kızartma Yağları Tehlike Saçıyor

Kızartma Yağları Tehlike Saçıyor

Bunları Bilelim   02.01.2012   19657

Kızartma yağlarıyla üretilen gıdalar kanserojen maddeler üretiyor. Ülkemizdeki denetimsizlik nedeni ile de çocuklarımızın ve bizlerin sağlığı risk altında.

Takı KL15-Tapınak Kolye

Takı KL15-Tapınak Kolye

El Sanatları   06.04.2012   15078

Takı tasarımı hakkında bilgiler. Tapınak havasında, farklı taşlarla bezenmiş bu kolyemiz biraz sıra dışı.

Patatesli Börek

Patatesli Börek

Hamur İşleri   13.03.2012   16760

Patatesli Börek tarifi, Patatesli Börek nasıl yapılır? Sadece 2 yufkadan 12 adet doyurucu börek yapıyorsunuz.

Yorum Yazabilirsiniz

(E-postanız Yayınlanmayacaktır.)
Karakter  Kaldı

Yorumlarınız & Sohbet

esteban     01.12.2011
hamsinin tatlısı ve kolonyası bile varmış. bilen var mı nasıl oluyor?
Karadenizli     01.12.2011
Sadece tarif değil de besinlerle ilgili bilgi vermeniz çok iyi olmuş. Yeni tariflerinizi bekliyoruz.

Yeniliklerden Haberdar Olabilirsiniz!

Gizlilik ve Çerezler
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için Gizlilik ve Çerez politikalarımızı inceleyebilirsiniz.