logo
Yemek Tarifleri Et Yemekleri   27.11.2011   31488

Hamsi Buğulama Tarifi: Ayrıca Hamsi İle İlgili Faydalı Bilgiler

Bu Yazıyı Paylaş:

Hamsi hem yüksek besin değeri, hem de bol ve ucuz bulunması nedeniyle kış mutfaklarımızın vazgeçilmezlerindendir.
Karadeniz kültürü ve mutfağının değişmez bir parçası olan hamsinin tavası ve buğulaması çok meşhurdur. Bunun yanında hamsili pilavı, hamsi kuşu, hamsili ekmek, hamsili pide, hamsi salatası gibi pek çok tarifi bulunur. Bunları da ilerleyen günlerde yemek tarifleri bölümümüzde bulacaksınız.

Hamsi yemek için en iyi zaman Kasım ve Aralık aylarıdır. Neden derseniz? Balık av sezonunun başladığı Ekim ayında hamsinin etinde su oranı çok yüksektir. Kasım ve Aralık aylarında deniz suyu sıcaklığının düşmesiyle birlikte hamsi yağlanır ve eti de daha lezzetli olur. Bu dönemde hamsideki protein oranı da artmaktadır ve besin değerinin en yüksek olduğu zamandır.
Ocak ayından itibaren Hamsi yumurtlama dönemine girdiğinden tekrar protein miktarı azalır.

Evde koku yapar endişesiyle hamsi tava yapmaktan çekiniyorsanız yine de hamsiden vazgeçmeniz gerekmez. Buğulaması da nefis oluyor.
Hatta mutfaklarımızda balık buğulama denince en çok tercih edilen hamsi buğulamadır desek yanlış olmaz.

Hamsinin buğulaması tencerede veya fırında yapıldığından, hamsi tavaya göre besin değeri daha yüksektir. Hamsiyi tavada yapmak hem yüksek ateşin neden olduğu, başta protein olmak üzere diğer besin değerlerini düşürecek hem de kızartma yağının trans yağa dönüşmesi riskini doğuracaktır.



Ayıklaması biraz zahmetli olsa da bu zahmete değiyor doğrusu. Piştikten sonra ne kılçığı ne başı ne de kuyruğu var. Lokum gibi atın ağzınıza gitsin. Çocuklar için de ideal.

Şimdi bu güzel ve sağlıklı yemeğin nasıl yapıldığını öğrenelim. İşte sizin için hazırladığımız ve resimlerini çektiğimiz hamsi buğulama tarifi.



Hamsinin Faydaları Nelerdir?


Hamsinin içinde bol miktarda iyot bulunur bu nedenle zeka gelişimini destekler. Gelişme çağındaki çocuklarınıza bol bol yedirmelisiniz. Hamsi ayrıca protein ve Omega-3 deposudur bu nedenle bizi kalp ve damar hastalıklarından korur.

Malzemeler

1 kg hamsi
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 limon suyu
5-6 diş sarımsak
1 fincan zeytin yağı
Maydanoz
3 adet soğan

Yapılışı

Hamsileri kılçıklarını çıkararak temizleyin,
Bir kasede baharatları, sarımsağı, yağı, tuzu ve limonu karıştırın,
Soğanları ay şeklinde ince ince doğrayın,
Tencerenin yada tavanın en altına soğanları döşeyin,
Hamsileri üzerine dizin ve sosu tüm balıkların üzerine dağıtın,
Maydanozları ve kalan soğanı da üzerine döşeyin,
İster tencerede, ister fırında pişirebilirsiniz.

Bunları Okudunuz mu?
Kadayıf Sarma (Cevizli)

Kadayıf Sarma (Cevizli)

Tatlılar ve Pastalar   05.03.2012   27492

Kadayıf Sarma tarifi, sarma kadayıf tarifi, kadayıf sarma nasıl yapılır? Bayramlarda baklavaya iyi bir alternatif olabilecek bu tatlıyı mutlaka deneyin.

Pepee Orijinal mi, Yoksa Pocoyo´dan Aşırma mı?

Pepee Orijinal mi, Yoksa Pocoyo´dan Aşırma mı?

Anne & Çocuk   11.11.2011   34282

Pepee konusunda en büyük eleştiri İspanyol çizgi karakteri Pocoyo´ya olan büyük benzerliği. Acaba Pepee orijinal mi yoksa çakma Pocoyo mu?

Cevizli Kurabiye

Cevizli Kurabiye

Tatlılar ve Pastalar   21.02.2012   17216

Cevizli Kurabiye tarifi. Cevizli Kurabiye nasıl yapılır? Şekilli ve bol cevizli kurabiyemiz hem gözünüze hem de damağınıza hoş gelecek. Mutlaka denemelisiniz.

Yorum Yazabilirsiniz

(E-postanız Yayınlanmayacaktır.)
Karakter  Kaldı

Yorumlarınız & Sohbet

esteban     01.12.2011
hamsinin tatlısı ve kolonyası bile varmış. bilen var mı nasıl oluyor?
Karadenizli     01.12.2011
Sadece tarif değil de besinlerle ilgili bilgi vermeniz çok iyi olmuş. Yeni tariflerinizi bekliyoruz.

Yeniliklerden Haberdar Olabilirsiniz!

Gizlilik ve Çerezler
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için Gizlilik ve Çerez politikalarımızı inceleyebilirsiniz.