İslim Kebabı

İslim kebabı misafirlerinize hem görsel olarak hem de lezzet olarak sunacağınız en doğru geleneksel Türk yemeği. Patlıcandan yana çok zengin olan Türk mutfağımızın en görkemli kebabı olan İslim kebabını mutlaka deneyin.

Malzemeler

5 adet ince uzun patlıcan
2 adet küçük domates (üzerini süslemek için)
Kaşar peyniri (üzerini süslemek için)
Kürdan

Köfte Malzemeleri:

500 gr kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
4-5 kaşık galeta unu
Tuz
Karabiber

Sos Malzemeleri:

3-4 adet domates, rendelenmiş
Sıvıyağ
Tuz
2-3 diş dövülmüş sarımsak

Yapılışı

Patlıcanları çizgiler bırakarak soyun ve dilimleyin.
Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin.
Köfte malzemelerinin tamamını karıştırıp yoğurun ve 1 saat kadar dinlendirin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Sürenizin durumuna göre köfteleri ya kızartın ya da fırında 200C'de pişirin.
Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
Patlıcanları kızartırken rendelenmiş domatesleri dövülmüş sarımsak ve tuz ile pişirin.
Tüm hazırlıklar bittikten sonra bir servis tabağına kızarttığınız patlıcanları çapraz şeklinde yerleştirin.
Kürdana 1 domates ve 1 küp kaşar yerleştirin.
Patlıcanları köftelerin üzerine kapatın ve kürdanla sabitleyin.
Borcam tepsiye önce sosu dökün, üzerine patlıcanları yerleştirin.
180 C fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
Sosuyla birlikte sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!