Bu tarifimizi Martha Stewart ve Rachael Ray yılbaşı hindisi tariflerini birleştirerek denedik ve ortaya muhteşem bir sonuç çıktı. Nar gibi kızarmış, yumuşacık ve sulu bir hindi. Şimdiden afiyet olsun.
1 hindi
150 gr tereyağı
100 gr mantar
Yarım portakal suyu
1 kereviz
1 soğan
1 havuç
Tuz
Karabiber
İğne ve dikiş ipi
Tüm sebzeleri küp küp doğrayın ve biraz soteleyin.
Hindinin tüyleri varsa önce ocağın üzerinde yakın.
Hindiyi güzelce yıkayın ve içini tuzlayın.
Hindinin üst kısmını oda sıcaklığındaki tereyağı ile güzelce ovun.
Bu işlemden sonra üzerine bol tuz ve toz karabiber ekin, tekrar iyice ovun.
Hindinin içine sotelediğiniz sebzeleri doldurun.
Sebzeleri doldurduktan sonra hindinin açık yerlerini dikin.
Fırını 200 dereceye ayarlayın.
Tereyağını yarım portakal suyu ile birlikte eritin ve bir kat hindiye sürün.
En son karabiberi her yerine eşit şekilde dağılması için elekle eleyin.
Hindiyi açık bir şekilde fırına atın.
İlk 1.5 saat her yarım saatte bir hindinin üzerine tereyağlı portakallı sostan sürün.
3-4 kez sosladıktan sonra hindinizin üzeri nar gibi kızarmış olacak.
Bu işlemden sonra hindiyi fırından çıkarın ve folyo ile gevşek bir şekilde üzerini kapatın.
1,5 saat daha aynı ısıda pişirin.
NOT: Hindiyi mutlaka bu şekilde pişirin çünkü hindi ilk 1,5 saat yüksek ısıda piştiği için bütün suyunu içine hapsediyor ve nar gibi kızarıyor. Sonraki 1,5 saat ise folyo ile buharda piştiği için yumuşacık oluyor. Bu teknik poşette pişirmeye göre çok daha başarılı bir pişirme tekniği.
Sarmalar ve Dolmalar 16.02.2012 18860
Lezzeti ve kokusuyla insanın ağzını sulandıran kuru patlıcan dolmasını mutlaka denemelisiniz.
Bunları Bilelim 08.05.2012 19304
Balıklardan fileto yapmayı öğrenmek istiyorsanız hem yassı hem de yuvarlak balıklardan fileto çıkarmayla ilgili tüm detayları burada bulabilirsiniz.
Bunları Bilelim 03.11.2011 45003
Plastik ürünleri evimizin pek çok alanında kullanıyoruz. Ancak bu plastiklerin çoğu tehlike saçıyor. Sadece kendimizin değil, doğanın ve hayvanların geleceğini de.