Ev Eriştesi Yapılışı Ve Erişte Makinası Önerimiz

Doğal beslenmenin bu kadar vurgulandığı bir dönemde bir çok hünerli bayan ailesi için kollarını sıvayıp kendisi doğal ürünler yapıyor. Bunların başında da erişte geliyor. Tarhana, salça, komposto, reçel, turşu, yazdan kış için yapılan diğer hazırlıklar.

Erişte yaparken hamurun hazırlanmasının yanında erişteyi ince açmak ve kesmek de önemlidir. Bu oldukça zaman alıcıdır ve çok da muntazam olmaz. Fakat yeni keşfettiğimiz bir makina sayesinde işiniz kolaylaşacak. Marcato Ampia 150 makarna ve erişte makinası ile hem 1,5 mmlik makarna hem de 6 mmlik erişte kesebiliyorsunuz. Erişteleriniz çok daha muntazam oluyor ve daha şık sunumlar yapabiliyorsunuz.



Bizim çok memnun kaldığımız bu ürünü almak isterseniz, yetkili satıcısı olan GününFırsatı.com sitesini ziyaret edip, ürünlerinizi güvenerek satın alabilirsiniz. GününFırsatı.com 2002 yılından beri açık olan bir site.

Malzemeler

3 yumurta (Köy yumurtası olursa daha lezzetli olur)
1,5 su bardağı ılık süt (Köy sütü veya günlük pastörize süt)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Yapılışı

Derin bir kaba 5 su bardağı unu ilave edip ortasına bir havuz açın.
Havuza yumurta, süt, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
Sıvıları karıştırdıktan sonra unu yedirerek hamuru yoğurun.
Erişte hamuru sert bir hamur olmalı bu nedenle hamurunuz hala yumuşaksa, 1 veya 1,5 bardak daha un ilave edebilirsiniz.
Hamuru yoğurduktan sonra, ortadan ikiye bir kesik atın. Hamurun içinde hala boşluklar varsa hamuru biraz daha yoğurmanız gerekir. Hamurdaki boşluklar bittiyse, hamurunuz hazır demektir.
Hamuru 4 parçaya ayırın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
Bezeleri çok az unlayarak açın.
Açtığınız hamurları temiz bir örtünün üzerinde kuruyana kadar (5-6 veya 7-8 saat) bekletin bu süre ortamın sıcaklığına göre değişir. Yufkaları kuruturken dikkatli olmak gerekir.
Kuruyan yufkaları 3 parmak genişliğinde şeritlere ayırıp, üst üste dizin.
Bu şeritleri 1,5, 2 mm kalınlığında kesin.
Kesilen erişteleri önce temiz bir örtünün üzerinde 1 akşam kurutun ve sonra fırınlayın. Üzerindekiler hafif pembeleşince fırından alın. Bu şekilde erişteyi pişirirken exradan kavurma yapmanıza gerek kalmayacaktır.
Hazırladığımız erişteleri kavanozlarda veya bez torbalarda saklayın.
Bu hazırlık sayesinde sizi rahat bir kış bekliyor. Şimdiden afiyet olsun.
Not: Bu klasik yöntemle eriştelerinizi kesmek istemiyorsanız, yukarıda önerdiğimiz makarna makinasını öneririz.