logo
Gizlilik ve Çerezler
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için Gizlilik ve Çerez politikalarımızı inceleyebilirsiniz.
Pratik Mutfak   18.08.2021   79

Evimizde Yaz Aylarında Kışlık Domates Nasıl Hazırlanır?

Bu Yazıyı Paylaş:

Her meyve sebze mevsiminde güzel, mevsiminde lezzetli ve sağlıklı. Her ne kadar artık kışın bile kolaylıkla domates bulabiliyor olsak da mevsimindeki o tadı ve lezzeti bulamıyoruz. İşte yaz aylarındaki o mis gibi kokusunu ve lezzetini muhafaza eden, kışın istediğiniz zaman tüketebileceğiniz mis gibi bir domates saklama tarifi. Üstelik yapımı da çok kolay ve pratik.

Domatesleri temmuz - ağustos gibi yerel pazarlardan almanızı öneririz. Biz bu domatesleri Didim Akbük'ten köylülerimizden aldık. Daha o sabah toplanmış tazecik, ince kabuklu domateslerdi. Biz iki kasa aldık. Her kasa yaklaşık 22 kilo kadar geliyordu. Kabuklarını soymaya da gerek yoktu.

Domatesleri yıkıyoruz

İlk olarak temiz büyükçe bir leğende domateslerimizi birkaç su yıkıyoruz. Güzelce kirlerinden, üzerlerindeki toz topraktan arınıyorlar.

Domatesleri doğruyoruz

Daha sonra domatesleri kuşbaşı doğruyoruz.

Domatesleri makineden geçiriyoruz

Doğranmış domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Biz elektrikli bir makine kullandık. Üst hazneden verdiğimiz domatesler resimde görüldüğü gibi alttaki küçük leğene birikiyor.

Domatesleri kaynatıyoruz

Makineden geçen domatesleri birer tencereye alıp orta ateşte kaynatıyoruz. Suyu gidip biraz rengi koyulaşıyor ve kıvam alıyor. İşte bu aşamada artık kavanozlara koyabiliriz.

Kapakları da kaynatıyoruz

Kavanoz kapaklarımızın sıcak olması önemli. Bu nedenle onları da sıcak suda biraz kaynatıyoruz. Bu sıcak kapaklarla kapadığımızda kavanozlarda hava kalmıyor ve önce genleşip sonra soğuyunca daralan kapaklar kavanozların ağzını iyice kapadığından dışarıdan hava ve domatesleri bozan bakterilerin girmesini engelliyor. Böylece domateslerimiz ilk günkü tazeliğinde ve kış boyunca bozulmadan kalabiliyor. Kapakları sıcakken kapatıyoruz. Bu nedenle elinizin yanmaması için bir bez veya fırın eldiveni kullanabilirsiniz.

Domates suyu

Doğranmış domatesleri makineye verdiğinizde doğranmış domateslerin olduğu kapta domates sularının kaldığını göreceksiniz. İşte bu tazecik domates sularını bardaklara koyup güzelce içebilirsiniz. Lezzet ve sağlık dolu bardak bardak domates suları. Mutlaka deneyin.

Kış boyunca tüketebileceğiniz domatesleriniz hazır. Püre kıvamında oluyor. Menemen, sarma ve dolmalar, domates koyulacak her tür yemek işte bu yazdan hazırladığımız kavanoz domateslerle çok güzel oluyor. Son halleri en üstteki birinci resimdeki gibi oluyor.

Şimdiden afiyet olsun.

Bunları Okudunuz mu?
Karatay Diyeti, Tabuları Yıkıyor, Ezber Bozuyor

Karatay Diyeti, Tabuları Yıkıyor, Ezber Bozuyor

Kitaplar   05.12.2011   87473

Diyetlerle ilgili söylenmemiş ama söylenmesi gerekenleri büyük bir cesaretle ortaya koyuyor. 50 yılı aşkın süredir hekimlik yapan, hocaların hocası Canan Karatay size nasıl sağlıklı ve formda kalacağınızı öğretiyor.

Kuzu Etli Şevketi Bostan

Kuzu Etli Şevketi Bostan

Sebze Yemekleri   16.12.2015   4166

Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden Şevketi Bostan tarifi. Bu tarifte en yaygın pişirme yöntemi olan Kuzu Etli Şevketi Bostan yer alıyor.

Türk Kahvesinin Faydaları Nelerdir?

Türk Kahvesinin Faydaları Nelerdir?

Bunları Bilelim   16.04.2012   19974

Türk kahvesinin faydaları nelerdir? Sayısız faydaları olan Türk kahvesi artık kansere de iyi geliyor. Prof. Dr. Erkan Topuz bu konuyla ilgili açıklama yaptı.

Yorum Yazabilirsiniz

(E-postanız Yayınlanmayacaktır.)
Karakter  Kaldı

Yorumlarınız & Sohbet

Bu İçeriğe Henüz Yorum Eklenmemiş. İlk yorum yazan siz olun.

Yeniliklerden Haberdar Olabilirsiniz!

Web Tasarım