logo
Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri   16.12.2015   2911

Kuzu Etli Şevketi Bostan

Bu Yazıyı Paylaş:

Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden Şevketi Bostan tarifi.

Şevketi bostanın dikenli yaprakları ve odunsu kökleri olduğu için ayıklaması oldukça zor bir ottur. Traşlayıp kabuklarının soyulması ve yaprakların temizlenmesi gerekir. Bu yüzden ayıklanmış almak daha kolaydır.

Pazarlarda temizlenmiş vaziyette, su dolu kapların içinde satılıyor. Çünkü; sudan çıktıktan kısa bir süre sonra, pembe bir renk alıyor. Bu nedenle, aldığınız şevketi bostanı hemen pişiremeyecekseniz, limonlu ve unlu su dolu bir kap içinde muhafaza etmeniz gerekiyor.

En yaygın pişirme şekli, kuzu eti ile yapılanı olup tarifi aşağıdaki gibidir.

Malzemeler:


1 kg. şevketi bostan
500 gr kuzu kuşbaşı
4 adet orta boy kuru soğan
8 yemek kaşığı zeytin yağı
10-12 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:
2 adet yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı silme un
Tuz

Hazırlanışı:


Ayıklanmış Şevket-i bostanların yeşil kısımlarını kesin ve 3-4 cm boyunda doğrayın bol su altında yıkayın.
1 adet limon sıktığınız bol suda 15 dakika kadar bekletin. Sudan aldığınız şevketleri süzülmeye bırakın.
Tencereye etlerinizi alıp suyunu salıp çekinceye ve üzeri hafifçe karamelize oluncaya kadar kavurun.
Etlere yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve zeytinyağını ekleyerek 1 dakika kadar kavurun.
Süzülen şevket-i bostanları ekleyip rengi değişinceye kadar soteleyin.
4 su bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte etle ve şevketler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırıp kontrol ederek pişirin.
Yumurta sarısı, un, tuz ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Yemeğin suyundan azar azar ilave ederek sulandırın.
Terbiyeyi kısık ateşte pişen yemeğe ilave ederek karıştırın. 1 taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Bunları Okudunuz mu?
Beşamel Soslu Ispanaklı Makarna

Beşamel Soslu Ispanaklı Makarna

Kış mevsiminde bol bol yememiz gereken ıspanakla yapılacak çok fazla yemek çeşidi var. Beşamel soslu ıspanaklı makarna tarifimiz de son derece lezzetli bir yemek. Misafirleriniz çok beğenecek.

Takı KL34-Dalgalı Sedef Kolye

Takı KL34-Dalgalı Sedef Kolye

Dalgalı sedeften hazırlanmış bu kolye deniz dalgalarını andırıyor. Yapılışı çok kolay olan bu kolyemiz size de denizlerin güzelliğini katsın.

Evden Para Kazanmanın Yolları

Evden Para Kazanmanın Yolları

Çocuklarınız olduğu için düzenli bir işte çalışamıyorsanız, öğrenci olduğunuz için tam gün bir işe başlayamıyorsanız veya part time çalışıp kalan vaktinizde de para kazanmak istiyorsanız, yetenekleriniz doğrultusunda evden yapabileceğiniz pek çok iş bulabilirsiniz. Farklı sebeplerle dışarıda iş imkanı olamayan kişilere evden iş yapma konusunda seçeneklerini sunuyoruz.

şevketi bostan tarifi, şevketi bostan nasıl pişirilir, etli şevketi bostan, ege mutfağı, ege yemekleri,

Yorum Yazabilirsiniz

(E-postanız Yayınlanmayacaktır.)
Karakter  Kaldı

Yorumlarınız & Sohbet

Bu İçeriğe Henüz Yorum Eklenmemiş. İlk yorum yazan siz olun.

Yeniliklerden Haberdar Olabilirsiniz!

Web Tasarım