logo
Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri   16.12.2015   2761

Kuzu Etli Şevketi Bostan

Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden Şevketi Bostan tarifi.

Şevketi bostanın dikenli yaprakları ve odunsu kökleri olduğu için ayıklaması oldukça zor bir ottur. Traşlayıp kabuklarının soyulması ve yaprakların temizlenmesi gerekir. Bu yüzden ayıklanmış almak daha kolaydır.

Pazarlarda temizlenmiş vaziyette, su dolu kapların içinde satılıyor. Çünkü; sudan çıktıktan kısa bir süre sonra, pembe bir renk alıyor. Bu nedenle, aldığınız şevketi bostanı hemen pişiremeyecekseniz, limonlu ve unlu su dolu bir kap içinde muhafaza etmeniz gerekiyor.

En yaygın pişirme şekli, kuzu eti ile yapılanı olup tarifi aşağıdaki gibidir.

Malzemeler:


1 kg. şevketi bostan
500 gr kuzu kuşbaşı
4 adet orta boy kuru soğan
8 yemek kaşığı zeytin yağı
10-12 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:
2 adet yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı silme un
Tuz

Hazırlanışı:


Ayıklanmış Şevket-i bostanların yeşil kısımlarını kesin ve 3-4 cm boyunda doğrayın bol su altında yıkayın.
1 adet limon sıktığınız bol suda 15 dakika kadar bekletin. Sudan aldığınız şevketleri süzülmeye bırakın.
Tencereye etlerinizi alıp suyunu salıp çekinceye ve üzeri hafifçe karamelize oluncaya kadar kavurun.
Etlere yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve zeytinyağını ekleyerek 1 dakika kadar kavurun.
Süzülen şevket-i bostanları ekleyip rengi değişinceye kadar soteleyin.
4 su bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte etle ve şevketler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırıp kontrol ederek pişirin.
Yumurta sarısı, un, tuz ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Yemeğin suyundan azar azar ilave ederek sulandırın.
Terbiyeyi kısık ateşte pişen yemeğe ilave ederek karıştırın. 1 taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Bunları Okudunuz mu?
Kalbinizi Tanıyın Ve Genç Kalın

Kalbinizi Tanıyın Ve Genç Kalın

Kalbimiz en önemli organımızdır; O durursa, hayat durur. Yaşayabilmek için ihtiyacımız olan maddeleri üretir. Vücudumuzun her yerine gereken kanı pompalar, düşünebilmemiz için beynimize, keyifli bir gece geçirebilmemiz için cinsel organlarımıza, yediklerimizi hazmedebilmemiz için sindirim sistemimize ve günlük hayatımızdaki işleri yapabilmemiz için kaslarımıza. Bu yazımızda kalbimizi tanıtıyor ve sağlıklı kalması için tavsiyelerde bulunuyoruz.

İslim Kebabı

İslim Kebabı

İslim kebabı misafirlerinize hem görsel olarak hem de lezzet olarak sunacağınız en doğru geleneksel Türk yemeği. Patlıcandan yana çok zengin olan Türk mutfağımızın en görkemli kebabı olan İslim kebabını mutlaka deneyin.

Pratik Mutfak Önerilerimiz Size Zaman Kazandıracak

Pratik Mutfak Önerilerimiz Size Zaman Kazandıracak

Bazen, eve geldiğinizde hızlı bir şekilde yemek hazırlamanız gerekebilir. Bütün gün çocuklarla ilgilenmekten veya ev işi yapmaktan, yapımı uzun süren meşakkatli yemeklerle uğraşmaya fırsatınız olmayabilir. Bu yazımızda sizleri düşünerek, çok hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz birkaç yemek tarifi ve bunlar için de ön hazırlık bilgileri sunacağız.

şevketi bostan tarifi, şevketi bostan nasıl pişirilir, etli şevketi bostan, ege mutfağı, ege yemekleri,

Yorum Yazabilirsiniz

(E-postanız Yayınlanmayacaktır.)
Karakter  Kaldı

Yorumlarınız & Sohbet

Bu İçeriğe Henüz Yorum Eklenmemiş. İlk yorum yazan siz olun.

Yeniliklerden Haberdar Olabilirsiniz!

Web Tasarım