logo
Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri   16.12.2015   4317

Kuzu Etli Şevketi Bostan

Bu Yazıyı Paylaş:

Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden Şevketi Bostan tarifi.

Şevketi bostanın dikenli yaprakları ve odunsu kökleri olduğu için ayıklaması oldukça zor bir ottur. Traşlayıp kabuklarının soyulması ve yaprakların temizlenmesi gerekir. Bu yüzden ayıklanmış almak daha kolaydır.

Pazarlarda temizlenmiş vaziyette, su dolu kapların içinde satılıyor. Çünkü; sudan çıktıktan kısa bir süre sonra, pembe bir renk alıyor. Bu nedenle, aldığınız şevketi bostanı hemen pişiremeyecekseniz, limonlu ve unlu su dolu bir kap içinde muhafaza etmeniz gerekiyor.

En yaygın pişirme şekli, kuzu eti ile yapılanı olup tarifi aşağıdaki gibidir.

Malzemeler

1 kg. şevketi bostan
500 gr kuzu kuşbaşı
4 adet orta boy kuru soğan
8 yemek kaşığı zeytin yağı
10-12 su bardağı sıcak su

Terbiyesi için:
2 adet yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı silme un
Tuz

Yapılışı

Ayıklanmış Şevket-i bostanların yeşil kısımlarını kesin ve 3-4 cm boyunda doğrayın bol su altında yıkayın.
1 adet limon sıktığınız bol suda 15 dakika kadar bekletin. Sudan aldığınız şevketleri süzülmeye bırakın.
Tencereye etlerinizi alıp suyunu salıp çekinceye ve üzeri hafifçe karamelize oluncaya kadar kavurun.
Etlere yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve zeytinyağını ekleyerek 1 dakika kadar kavurun.
Süzülen şevket-i bostanları ekleyip rengi değişinceye kadar soteleyin.
4 su bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte etle ve şevketler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırıp kontrol ederek pişirin.
Yumurta sarısı, un, tuz ve limon suyunu küçük bir kasede çırpın. Yemeğin suyundan azar azar ilave ederek sulandırın.
Terbiyeyi kısık ateşte pişen yemeğe ilave ederek karıştırın. 1 taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Bunları Okudunuz mu?
Orgazm İle İlgili 10 Çarpıcı Gerçek

Orgazm İle İlgili 10 Çarpıcı Gerçek

İlişkiler & Cinsellik   14.12.2011   65527

Kadınlar orgazm ile ilgili çok şey merak eder fakat bunları konuşamazlar. Kendisinin orgazm olup olmadığından bile emin değildir. Orgazm hakkında kimseyle konuşamadığınız 10 çarpıcı gerçeği yazımızda sunuyoruz.

Ev Yoğurdu Yapmak Çok Kolay! Artık Buzdolabında Haftalarca Bozulmayan Yoğurtlardan Kurtulun

Ev Yoğurdu Yapmak Çok Kolay! Artık Buzdolabında Haftalarca Bozulmayan Yoğurtlardan Kurtulun

Bunları Bilelim   26.02.2013   19874

Ev yoğurdu nasıl yapılır? Yoğurt ile neler yapılabilir? Yoğurdun hayatımızdaki önemi nedir? Yoğurt severler için oldukça güzel bir yazı.

Sevgililer Gününde Hediye Edeceğiniz Çiçeklerin Anlamlarını Öğrenin

Sevgililer Gününde Hediye Edeceğiniz Çiçeklerin Anlamlarını Öğrenin

İlişkiler & Cinsellik   08.02.2012   17099

Sevgililer Gününde çiçeklerle sevginizi anlatın. Aşkınızın boyutuna göre çiçek seçin ve sevdiğinize sunun. Bundan daha güzel bir hediye bulamazsınız.

Yorum Yazabilirsiniz

(E-postanız Yayınlanmayacaktır.)
Karakter  Kaldı

Yorumlarınız & Sohbet

Bu İçeriğe Henüz Yorum Eklenmemiş. İlk yorum yazan siz olun.

Yeniliklerden Haberdar Olabilirsiniz!

Gizlilik ve Çerezler
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için Gizlilik ve Çerez politikalarımızı inceleyebilirsiniz.